Вручную такое сделать невозможно. Проход какой-то горной машины, легко режущей твердую породу, это вполне логичное объяснение.
Наша цивилизация научилась резать горную породу механическими комбайнами только в конце 19 века. И нам непонятно зачем резать проход с выходом в небо на вершине холма.
Все эти постройки явно старше 500 лет, а у нашей цивилизации в то время никаких технологий не было.
Разница технологий лучше всего видна здесь: осовремененные постройки и пристройки (последних 100-200 лет) сложены из плохо обработанного мелкого «дикого» камня на монолитную основу, прорезанную в скале неизвестным механизмом.